4 gekochte Garnelenschwänze (Lachs, Forelle, Thunfisch),
1 Sushireis nach Rezept,
Sojasauce,
Wasabipaste,
marinierter Ingwer,
300 g frisches Fischfilet
Die garnelenschwänze bis auf die Schwanzspitze vom Panzer befreien. Jeweils einen EL Sushi-Reis mit der Hand zu einem daumenlangen Block formen und hauchdünn mit der Wasabipaste bestreichen. Auf 4 Reishäppchen die garnelen, auf die übrigen jeweils ein passend zugeschnittenes Stück Fischfilet legen, so dass der Reis bedeckt ist. Mit Schnittlauch garnieren und mit Sojasauce, mariniertem Ingwer und Wasabi servieren.
