Kedgeree (asiatisch) 
- Back-/Kochzeit: 25-30 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 180 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Linsen,
2 l Wasser,
1 Zwiebel,
5 EL Öl,
200 g Reis,
5 Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt,
1 TL Curry,
1 Messerspitze gemahlener Ingwer,
Salz,
1 Zwiebel,
1 EL Öl,
3 hartgekochte Eier
Zubereitung: Linsen im kalten Wasser 3 Stunden einweichen. Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Reis und abgetropfte Linsen hinzufügen und mit heissem Wasser bis auf 2 cm über Zutatenhöhe auffüllen. Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Curry, Ingwer und Salz unterrühren, ankochen und 25-30 Minuten fortkochen. Zwiebel in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel goldbraun darin braten. Eier halbieren und mit den Zwiebeln auf dem Kedgeree anrichten.
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