Lamm Curry mit Tomate 
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 800 g Lammfleisch von der Keule,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
2 grosse Zwiebeln,
1 gehäufter TL gehackter Ingwer,
1 gehäufter TL gehackter Knoblauch,
1 EL rote Currypaste,
1 kleine Dose geschälter Tomaten,
3-4 EL Zitronensaft,
2-3 frische rote oder grüne Chilischoten
Zubereitung: Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heissen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die fein gehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten. Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist. Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn man Schärfe liebt, sie ganz mitkochen, wer es milder mag, wieder entfernen. 1 ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
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