1 rote Paprikschote,
1 gelbe Paprikaschote,
1 grüne Paprikaschote,
1 Knoblauchzehe,
2 Zwiebeln,
300 g Rundkornreis,
4 EL Olivenöl,
1 Fleischbrühwürfel (für 500 ml Brühe),
2 grobe, rohe Bratwürste,
20 g Butterschmalz,
Salz, Pfeffer
Paprika putzen und waschen. Fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Knoblauch, Zwiebeln mit dem Reis im heissen Olivenöl glasig dünsten. 600 ml Wasser und den Brühwürfel zufügen. Aufkochen, dann bei milder Hitze etwa 10 Minuten. ziehen lassen. Die Paprikawürfel untermischen. Den Risotto weitere 15 Minuten garen. Bratwürste pellen. Zerkleinern und zu kleinen Klösschen formen. In sehr heissem Butterschmalz braun braten, dann unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
