325 g Basmatireis,
3 EL Kokosflocken,
2 grüne Chilischoten oder mehr,
1 TL Salz,
1/2 TL Zucker,
2 EL Rosinen,
1 EL Pistazienekerne, in Stiften,
2 Lorbeerblätter,
1 Zimtstange, 5 cm lang,
4 Kardamomkapseln,
3 EL Butterschmalz,
550 ml Milch,
275 ml Wasser
Den Reis mit allen trockenen Zutaten vermischen. Den Butterschmalz erhitzen und die Reismischung darin 5 Minuten anbraten. Milch und Wasser dazugeben, zum Kochen bringen. Nun den Deckel auflegen und bei kleinster Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Gabel auflockern und heiss servieren.
