Reis Geflügel Pfanne 
- Back-/Kochzeit: 20-30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen: 2 Hähnchenkeulen,
Salz, Pfeffer,
1 rote oder gelbe Paprikaschote,
1 Zucchini,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
3 EL Öl,
100 g Rundkornreis oder Aborio Reis,
1/4 l Geflügelbrühe, Instant
Zubereitung: Hähnchenkeulen in Ober- und Unterkeule zerteilen, d. h., am Gelenk durchschneiden. Die Haut evtuell entfernen. Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikaschote putzen, in kleine Würfel zerschneiden, Zucchini ebenfalls würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Keulenstücke rundherum auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten, aus der Pfanne nehmen. Gewaschenen, gut abgetrockneten Reis in die Pfanne geben, unter Rühren 1 Minute andünsten, dann das Gemüse dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Geflügelstücke zurück in die Pfanne geben, die heisse Brühe zugiessen, einmal aufkochen lassen. Das Gericht in der geschlossenen Pfanne ca. 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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