Reis Kirsch Auflauf 
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Super Patna-Reis,
11/2 l Wasser,
2 TL Salz,
3 Eigelb,
50 g Zucker,
250 g Quark,
1/8 l Milch,
1 Päckchen Citroback,
500 g Kirschen, aus dem Glas,
Fett für die Form,
3 Eiweiss,
1 TL Zucker
Zubereitung: Den Reis nach Anweisung auf der Packung in gesalzenes Wasser garen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Quark, Milch, Zitroback darunterrühren. Den Reis und die abgetropften Kirschen unter die Masse heben. In eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Dann Eiweiss und Zucker steif schlagen, den Eischnee auf die Auflauf-Oberfläche streichen und noch 10 Minuten bei 250°C überbacken. Sofort servieren.
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