Reis mit Pilzen (ungarisch) 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Reis,
400 g Pilze,
1 Zwiebel,
60 g Butter,
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Majoran,
Suppenwürze,
1 Bund Petersilie,
1 Paprikaschote,
1 Tomate,
1 EL Mehl,
100 ml Milch,
100 ml saure Sahne,
4 Eier,
50 g Käse
Zubereitung: 1 kleiner Löffel geriebene Zwiebel wird in 2 EL Öl oder 30 g Butter glasig gedünstet. Dann werden die kleingeschnittenen Pilze dazugegeben und weiter gedünstet. Danach wird der Reis zugesetzt und 1-2 Minuten gebräunt. Man gibt die doppelte Menge Wasser, entsprechend dem Volumen des Reises im Topf, zu. Der Reis wird mit 1 gehäuften EL Suppenwürze, ein wenig fein geschnittener Petersilie und Majoran gewürzt. Die zerkleinerte Paprikaschote und die Tomaten werden zugesetzt. Beides wird vor dem Servieren entfernt. Man bedeckt den Topf und kocht auf, nimmt ihn von der Flamme und ohne den Deckel abzunehmen, wickelt man ihn in 2 Küchentücher. Dann bleibt der Topf 2 Stunden stehen, der Reis nimmt die Brühe auf und wird gar.
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