Reis mit Thunfisch, Khao Pad Plaah Thuna (thailändisch)

- Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

3 Knoblauchzehen, 1 Stengel Koriander, frischer, 1 Dose Thunfisch, naturell, 150 g, 3 EL Öl, 150 g Maiskörner, mit Erbsen, und roten Paprikawürfel gemischt, frisch oder TK, 750 g gekochter Reis, abgeküht oder 250 g ungekochter Reis, 2 EL Fischsauce, 1 EL helle Sojasauce

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, den Stiel und die Blätter hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten. Den Thunfisch und das Gemüse hinzufügen und etwa 2 Minuten braten lassen. Den Reis abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Chilisauce mit Koriander.

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