Reisschnitten

Zutaten :

250 g Milchreis, 1 l Milch, etwas Salz, 40 g Mehl, 1 Ei, geriebener Parmesankäse, nach Geschmack, Semmelbrösel zum Wenden, Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

Reis mit Milch und Salz zu einem steifen Brei kochen, Mehl und geriebenen Parmesan zugeben und die Masse 2 cm dick auf nass abgespültes Pergamentpapier streichen. Nach dem Erkalten zu Rechtecken schneiden und die mit etwas Milch verquirltem Ei und Bröseln wenden und in heissem Fett in der Pfanne backen. Zu Gemüse oder Salat reichen.

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