Reistafel Erdnussfisch (chinesisch)  Zutaten für 6 Portionen: 400 g Fischfilet, Kabeljau,
Zitronensaft,
Salz, Pfeffer,
1 EL Maisstärke,
2 EL Öl,
1 TL Sesamöl,
1 TL gehackter Knoblauch,
1 TL gehackter Ingwer,
2 EL Sojasauce,
2 EL Erdnussbutter,
125 ml Kokosmilch,
Korianderblätter
Zubereitung: Den Fisch in grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und 1/2 Stunde im Kühlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen, mit Staerke überpudern und im heissen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen. Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernussbuter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam erhitzen. Die Sauce soll dich und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel giessen. Grosszügig Korianderblätter darüberstreuen.
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