1 Tasse Vollkornreis,
2 Tassen Wasser,
1/2 frische Ananas in Würfeln,
1 Banane in Scheiben,
1 Zwiebel in Ringen,
1 EL Kokosraspeln,
1/4 Becher Sahne,
2 EL aufgelöste Gemüsebrühe,
1 EL ungehärtetes Kokosfett,
Salz, Pfeffer, Curry
Reis in Salzwasser garen, bis er trocken ist. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe im Fett hellbraun braten. Die Bananenscheiben zufügen und kurz mitbraten. Die Sahne und die Gemüsebrühe angiessen, Ananas und Kokosraspeln zufügen. Mit Salz, Pfeffer und viel Curry abschmecken. Den fertigen Reis unterheben.
