Rissoto a la Michael  Zutaten für 2 Portionen: 250 g Reis, Thai, Basmati oder ä.,
1 grobe Thüringer Bratwurst,
1 mittlere Zwiebel,
1 l Rinderbouillon, ca.,
2-3 EL Weisswein,
2-3 EL Sahne,
40 g Parmesan,
Butter,
Curry, Pizzagewürz
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten. Bratwurst enthäuten und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Reis hinzugeben und glasig dünsten. Weisswein zugeben, und solange mit warmer Brühe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Mit etwas Curry würzen. Nach und nach die restliche Brühe hinzugeben. Wenn Reis weich ist, Sahne, Parmesan und etwas kalte Butter unterrühren. Mit etwas Pizzagewürz abschmecken. Hitze abschalten, und Reis noch ein paar Minuten in der heissen Pfanne ziehen lassen.
|
