Sauerkraut Kartoffel Ragout

Zutaten :

200 g feingeschnittene Zwiebeln, 200 g gewürfelter Speck (mager), 500 g gewaschenes Sauerkraut, 1/2 l Weisswein, 1/2 l Wasser, 2 Lorbeerblätter, 10 Wacholderbeeren, 500 g geschälte Kartoffeln, 100 g Butter

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln anbraten, Sauerkraut zufügen, mit Wasser und Wein aufgiessen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben.
Kartoffeln kochen und ins gare Sauerkraut einstampfen. Butter bräunen und unterrühren.

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