Dessert Maasdam 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheiben Holland-Maasdamer, je 1 cm dick, a 100-150 g,
2 EL Mehl zum Wenden,
2 Eier,
125 g gehackte Mandeln,
Fett zum Ausbacken,
(Sauce)
300 g Himbeeren, frisch oder Tiefkühlware,
Zucker nach Belieben,
2 EL Johannisbeergelee,
Minzeblättchen
Zubereitung: Die Käsescheiben zunächt in Mehl, dann in verquirltem Ei uns schliesslich in gehackten Mandel wenden. Die Panade fest andrücken und das Ganze (Scheiben nebeneinander legen) im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Himbeeren abtropfen lassen, einige zum Garnieren aufheben, Rest pürieren und mit Zucker sowie Gelee abschmecken. Ausbackfett auf 190°C erhitzen und je 2 Käsescheiben ca. 1 Minute darin ausbacken, anschliessend die zweite Portion zubereiten. Mit Himbeersauce, ganzen Früchten und Minzeblättchen belegen und sofort heiss servieren.
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