Frischkäse nach Art der Seidenweber

Zutaten :

500 g Speisequark, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Estragon, 1 Knoblauczehe, 125 Creme Fraiche, Öl, Essig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Quark gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu dünnflüssig wird. Mit etwas Creme fraiche glattschlagen. Die gewählten Kräuter sehr fein hacken und löffelweise unter die Quarkmischung schlagen bis sie sich so gut mit dem Frischkäse verbunden haben, dass man sie kaum noch sieht. Einige Tropfen Knoblauchsaft hineinpressen. Je nach Geschmack kann man noch etwas Öl oder ein paar Tropfen Essig dazu mischen. Der Käse soll gekühlt serviert werden.

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