Gebackener Schafskäse mit Porree und Feigen 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Schafskäse,
Pergamentpapier,
Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.,
3 Knoblauchzehen,
2 Zwiebeln,
2 Tomaten,
2 EL Olivenöl,
4 Stangen Porree,
75 g Schwarze oliven,
2 EL Walnussöl,
2 EL Honig,
1 TL Koriander, gemahlen,
1 Zitrone, Saft davon,
50 g Rosinen,
4 frische Feigen
Zubereitung: Schafskäse in 4 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ein Stück Perga- mentpapier legen, pfeffern. Knoblauchzehen und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Auf dem Käse verteilen, mit Öl beträufeln. Papier verschliessen. bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Porree in Ringe schneiden. Oliven entkernen. Walnussöl und Honig erhitzen. Porree, Koriander, Zitronensaft, Rosinen und Oliven dazugeben. 2-3 Minuten dünsten, abschmecken. Mit Porree und Käse anrichten. Dazu geröstetes Fladenbrot.
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