Gefüllter Käse  Zutaten für 8 Portionen: 50 g Korinthen,
2 EL Marc, oder Cognac,
3 EL Walnusskerne, grob gehackt,
100 g Frischkäse, nature,
Salz, Pfeffer,
1 Reifer Münster, Reblochon oder Camembert,
2 EL Nussöl
Zubereitung: Als Vorspeise, aber auch als Zwischengang vor dem Dessert. Korinthen eine Stunde in Marc marinieren. Frischkäse mit Korinthen und Walnüsse mischen, würzen. Käse 2x horizontal durchschneiden. Füllung auf beide Käserondellen verstreichen. Den Käse wieder zusammenstellen. Vor dem Servieren den Käse in Scheiben schneiden und mit dem Öl beträufeln. Vorbereiten: Der Käse kann am Vortag fertig gefüllt werden. An einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, aufbewahren.
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