Grapefruit mit Frischkäse

Zutaten für 2 Portionen:

1 Grapefruit, 1 EL Frutilose, 150 g Frischkäse körnig, 4 Minzeblättchen

Zubereitung:

Die Grapefruit halbieren. Mit einem scharfen Messer an den Zwischenhäuten einschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen. Grössere Stücke kleinschneiden. Den Saft auffangen, in der Schale verbliebenes Fruchtfleisch auspressen und den Saft mit der Frutilose mischen. Den Frischkäse mit dem gesüssten Saft verrühren und die Grapefruitstücke darunterziehen. Fruchtreste aus den Grapefruithälften entfernen. Die Schalen füllen und mit den Minzeblättchen dekorieren.

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