Grillierte Maisschnitten 
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Kräftige Gemüsebouillon,
400 ml Milch,
200 g grober Mais,
wenig Pfeffer, Muskat, wenig Paprika,
1 kleine rote Chili, entkernt, feine Streifen,
50 g Raclettekäse, grob gerieben,
100 g Raclettekäse, dünne Scheiben
Zubereitung: Vorbereiten: Bouillon und Milch aufkochen. Mais unter Rühren zugeben, würzen. Ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Chili daruntermischen, auf ausgeschalteter Platte zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen. Geriebenen Käse darunterrühren. Auf kalt abgespültem Blech ca. 2 cm dick ausstreichen, auskühlen. In beliebige Formen schneiden. Grillieren: Beidseitig je 5-6 Minuten auf der heissen Grillierplatte. Nach dem Wenden Käsescheiben darauflegen, würzen. Tipp: Erst wenden, wenn untere Seite gebraten ist.
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