Hackfleischwürstchen 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 6-7 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Beefsteak,
1 Brötchen vom Vortag,
1 Zwiebel,
1/2 Petersilie,
1/2 Dill,
1 Schnittlauch,
300 g Hackfleisch, gemischt,
1 Ei,
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle,
einige Spritzer Tabasco,
200 g Pikante,
Käse in ca. 1 cm dicken Scheiben,
1 Mehl,
2 Butterschmalz, eventuell mehr
Zubereitung: Brötchen einweichen, Zwiebeln fein würfeln, Kräuter hacken bzw. in Röllchen schneiden. Beide Hacksorten mit Zwiebel, dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Kräutern, bis auf 2 EL Schnittlauchröllchen, verkneten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken, in 12 Portionen teilen. Den Käse entrinden, Scheiben in 12 Balken schneiden. Käse im Mehl wenden und mit der Hackmasse umhüllen. Im heissen Butterschmalz rund- herum 6-7 Minuten braten. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu schmecken Bandnudeln mit Zucchini und Paprikastreifen.
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