Joghurtcreme mit Safran und Kardamom zu Mangospalten

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

250 mg Safranfäden oder -pulver, 2 EL Milch, lauwarm, 6 Kardamomkapseln, 300 g Griechischer Joghurt, cremig, 300 g Sauerrahm, 2 EL Honig, flüssig, Muskatnuss, 30 g Mandelblättchen, geröstet

Zubereitung:

Den Safran in der Milch einweichen. Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen im Moerser zerstossen. Joghurt, Sauerrahm, Safran, Kardamom und Honig in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren. In Portionsschälchen füllen und 1 Stunde kalt stellen. Mit frisch geriebener Muskatnuss und gerösteten Mandelblätttchen bestreuen. Dazu Spalten von reifen Mangofrüchten servieren.

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