Käse Polenta  Zutaten für 4 Portionen: 250 g Maisgriess, grob Polentagriess,
200 ml Gemüsebrühe,
40 g Parmesan, feingerieben,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gerieben,
250 g Frischkäse, körnig,
Fett für die Form,
500 g Fleischtomaten,
1 Paprikaschote, rot,
50 g Butter oder Margarine,
Honig
Zubereitung: Griess mit Brühe und Milch in einem Topf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren. Parmesan, Gewürze und Frischkäse unterziehen und abschmecken. Elektro-Ofen auf 150°C heizen. Eine Ringform (1 l Fassungsvermögen) einfetten, die Polenta einfüllen, dabei mit dem Löffel in die Form drücken. Für 15 Minuten zum Ausquellen im Ofen backen (Gas: Stufe 1). In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne, Zwischenwaende und den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch kleinschneiden und mit dem Pürierstab pürieren. Tomatenwürfel in einer Pfanne erhitzen. Fett darin schmelzen lassen. Paprikamus zugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Sauce auf eine tiefe Platte giessen. Die Polenta aus dem Ring stürzen, auf die Sauce setzen.
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