5 Eier,
1 Vanillezucker,
1/4 l Wasser,
60 g Butter,
150 g Weizenmehl,
30 g Speisestärke,
1 EL Backpulver,
1 Honig,
20 g gehackte, geröstete Haselnüsse,
1 zerdrückte Banane,
100 g Frischkäse,
1 Rum
Wasser und Fett in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, Mehl und Speisestärke verrühren, bis sich ein Kloss vom Topfboden löst. Die Eier unterrühren bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel fällt. Backpulver in den erkalteten Teig mischen. Mit dem Spritzbeutel Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten bei 200°C backen. Nicht Öffnen!!! Windbeutel noch warm aufschneiden. Frischkäse mit den restlichen Zutaten verrühren. Ausgekühlte Windbeutel damit füllen.
