Käseroulade 
- Back-/Kochzeit: 15-18 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: (Teig)
50 g Butter,
50 g Mehl,
1/4 l Milch,
150 g geriebener Bergkäse,
4 Eigelb,
Salz, Pfeffer, Muskat,
4 Eiweiss,
(Füllung )
1 gelbe Paprikaschote,
1 grüne Paprikaschote,
2 Bund Schnittlauch,
300 g Frischkäse,
Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz,
50 g geriebener Käse z. B. Bergkäse
Zubereitung: Butter erhitzen, Mehl darin andünsten und mit Milch ablöschen. Käse dazugeben und schmelzen. Masse mit Eigelb legieren, pikant abschmecken und auskühlen lassen. Eiweiss steif schlagen und unterheben, Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175°C/15-18 Minuten. Für die Füllung Paprikaschoten in Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides mit Frischkäse verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Teigplatte auf ein Geschirrtuch stürzen, Papier befeuchten und vorsichtig abziehen. Füllung auf dem Teig verteilen und mit Hilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen. Käseroulade wieder auf das Backblech legen, mit Käse bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill gratinieren, bis der Käse goldgelb ist.
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