Käsetorte mit Zwieback 
- Back-/Kochzeit: 90 Minuten
Zutaten für 12 Portionen: (Teig)
150 g Zwieback,
50 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
50 g Butter,
1/2 TL Zimt,
(Belag)
1 kg Sahnequark,
1 Zitrone, Schale abgerieben,
200 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
30 g Mehl,
1 Prise Salz,
5 Eier,
2 Eigelb,
4 EL Sahne
Zubereitung: Zwieback zerkrümeln (nicht allzu fein), etwas davon zum Bestreuen zu Seite stellen. Die restlichen Krümel, Zucker, Vanillezucker, zerlassene Butter und Zimt miteinander verrühren. Krümelmasse in eine nur am Boden gefettete Springform (24 cm Ø) geben. Mit der runden Seite des Esslöffels fest an den Boden drücken. Für den Belag Sahnequark, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, Eier, Eigelb und Sahne in eine Schüssel geben, kurz durchrühren. Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen. Die zurückgestellten Zwiebackkrümel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C auf unterer Schiene ca. 90 Minuten backen.
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