Kalbsfilet mit Frischkäse Kruste 
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 800 g Kalbsfilet,
Salz, Pfeffer,
30 g Biskin spezial,
1 kleine Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
4 Scheiben Toastbrot,
1 Bund Basilikum,
150 g Frischkäsezubereitung, z.B. Lätta
Zubereitung: Filet würzen, in 20 g Fett rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, fein hacken und im restlichen Fett andünsten, Toast entrinden und würfeln. Basilikum bis auf einige Blättchen zum Garnieren hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Toast, Frischkäse und Basilikum pürieren, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Paste bestreichen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten braten. In Scheiben schneiden und mit Basilikum garnieren. Beilage: Bandnudeln, Zuckerschoten, eventuell mit Frischkäse-Creme gefüllt.
|
