Kochkäse ohne Handkäse

Zutaten für 6 Portionen:

200 g Butter, 500 g Quark, 3 Eier, 3/4 TL Natron

Zubereitung:

Quark im Handtuch gut ausdrücken. Die Butter schmelzen, vom Herd nehmen, Quark hinzu geben und verrühren. Die Eier und die Gewürze hinzugeben und mit dem Mixer auf hoechster Stufe verrühren, dabei nochmals auf den Herd stellen und kurz aufkochen lassen. Tipp: Ausreichend grossen Topf nehmen, da das Ganze beim Aufkochen bis zum Faktor 2 an Volumen zunimmt. Passt gut zu gebuttertem Bauernbrot oder Pellkartoffel

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