Limburger Vesper  Zutaten für 4 Portionen: 2 Limburger (nicht zu reif) á 180 g,
3 EL Öl,
4 EL Essig,
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Prise Zucker,
2 Zwiebeln,
2 Tomaten,
1 Gewürzgurke,
1 Kresse (Kästchen),
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Limburger in Scheiben schneiden und auf 4 Tellern verteilen. Aus Öl, Essig, Pfeffer und Zucker Marinade anrühren und über die Käse- scheiben giessen. Geschälte Zwiebeln, Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden und den Käse damit garnieren, zuletzt Kresse und Petersilie herumlegen. Dazu Tomatensalat und ein kräftiges Brot mit Butter reichen.
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