500 g Schafskäse,
500 g Zwiebeln, rot,
3 Knoblauchzehen,
3 Thymianzweige, frisch,
100 g Oliven, schwarz,
100 g Oliven, gefüllte,
1 TL Pfefferkörner, grün,
1 TL Pfefferkörner, rot,
600 ml Olivenöl,
300 ml Weissweinessig
Schafskäse in Würfel (Kantenlänge ca. 1 cm) schneiden, Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Thymian waschen und alles gut abtropfen lassen. Alles zusammen mit den Oliven und den Pfefferkörnern in ein genuegend grosses Glas füllen. Essig und Öl vermischen und darübergiessen. Glas verschliessen und 10-14 Tage kühl aufbewahren. Wenn es etwas pikanter schmecken soll, koennen auch noch ein paar getrocknete Chilieschoten zugefügt werden, aber vorsichtig.
