(Teig)
200 g Möhren,
1 Zwiebel (50 g),
1 zerdrückte Knoblauchzehe,
30 g Butter,
150 g Haferflocken,
200 g Magerquark,
50 g Sonnenblumenkeme (gehackt),
1 Ei,
1/8 l Gemüse-Hefebrühe,
1 Bund Petersilie (gehackt),
Vollmeersalz, Pfeffer,
(Ausserdem)
2 l Gemüse-Hefebrühe,
20 g Sonnenblumenkerne
Möhren waschen, schälen, raspeln. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Möhren in heisser Butter ca. 3 Minuten dünsten. Etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Teigzutaten verrühren. Mit 2 EL ca. 20 Klösschen abstechen und in der heissen Brühe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren. Dazu passt eine Tomatensauce.
