Mozzarella Spiess  Zutaten : 200 g Roggenmischbrot,
250 g Mozzarella,
16 Salbeiblätter,
4 EL Olivenöl,
Pfeffer, Salz,
40 g Sardellenfilets in Öl eingelegt,
100 g Butter,
1 EL Semmelbrösel,
4 TL Petersilie, gehackt,
1 Zitrone, den Saft davon
Zubereitung: Mozzarella und Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brot, Salbei und Mozzarella auf Spiesse stecken. Alu-Grilltablett mit Öl bestreichen, Spiesse daraufsetzen und ebenfalls mit Öl bestreichen. Salzen und pfeffern. Grillen, bis das Brot hellbraun wird. Sardellenfilets fein zerdrücken. Butter und restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Sardellenpüree, Semmelbrösel und Petersilie dazugeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, über die Spiesse geben.
|
