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| Mozzarella, italienisch (Vorspeise) 
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
- KH/BE: 8,6g/0,7
Zutaten für 2 Portionen: 2 EL Öl,
200 g Tomaten,
100 g Zwiebeln,
200 g Zucchini,
125 g Mozzarella,
200 ml Gemüsebrühe (instant),
1 Messlöffel Biobin, bei Bedarf das Doppelte (Bindemittel),
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Tomaten, Zwiebeln und Zucchini kleinschneiden und in Öl andünsten, Gemüsebrühe zugeben und Gemüse ca. 10 Minuten garen. Biobin darüber streuen und gut unterrrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden und vor dem Servieren darüber streuen.
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