8 Scheiben Toastbrot,
200 g Kräuterquark, 40% Fett i.Tr,
20 g Margarine,
150 g gekochter Schinken,
100 g Pizza-Käse, z.B. Finello,
4 Eier,
1/8 l Gemüsebrühe, Instant,
125 g Kefir, 3,5% Fett,
Salz, Pfeffer,
(Zum Garnieren)
Salbeiblätter,
Tomatenachtel
Rinde von den Toastscheiben abschneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Kräuterquark bestreichen und mit den übrigen Scheiben abdecken. Die Brote jeweils zweimal so durchschneiden, dass Dreiecke entstehen. Eine feuerfeste Form einfetten und den Toast überlappend hineinschichten. Klein gewürfelten Schinken und Käse dazustreuen. Eier, Brühe und Kefir verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die übrigen Zutaten giessen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Den Auflauf mit trocken abgeriebenen Salbeiblättern und Tomatenschteln garnieren. E-Herd: 200°C. Gas: Stufe: 3. Umluft: 175°C.
