Polenta mit Kräutern und Käse, Matuescia Polenta con erbe e formaggio

- Back-/Kochzeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Maisgriess, halb fein, halb grob, 800 ml Fleischbrühe, 2 EL Olivenöl, oder Butter, 200 g Sbrinz, gerieben, 8 Chicorinoblätter, eventuell Löwenzahn, oder 1/4 mehr, 3 Pfefferminzblätter, eventuell 1/3 mehr, 2 Salbeiblätter, eventuell 1/2 mehr

Zubereitung:

Fleischbrühe aufkochen. Den Maisgriess einstreuen und 10 Minuten rühren. Auf ein Brett stürzen. In eine gefettete Form lagenweise Polentaschnitten, feingeschnittene Blätter und Käse einfüllen. Zum Schluss mit Käse bestreuen. Mit einem Deckel oder Alufolie verschliessen und bei mässiger Hitze ca. 1 Stunde im Ofen backen. Anmerkung: anstelle von Salbei wurde auch Balsamkraut verwendet, es unterscheidet sich vom Rainfarn durch die ungefiederten Blätter und ein angenehmeres Aroma.

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