Quarkkäulchen  Zutaten für 3 Portionen: 500 g Gekochte Kartoffeln,
250 g Quark,
100 g Mehl,
50 g Zucker,
1 Ei,
1 Päckchen Vanille-Zucker,
75 g Rosinen,
Salz
Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln erkalten lassen, schälen und reiben. Den Quark mit Kartoffeln, Mehl, Zucker, Ei, Vanille-Zucker und einer Prise Salz vermischen und die Rosinen dazugeben. Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Laib formen und davon handtellergrosse Scheiben abschneiden und in heissem Öl beidseitig goldbraun braten. Die Quarkkaeulchen koennen dann mit Zucker und/oder Zimt bestreut werden.
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