Schafskäse in Pergamentpapier 
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 8 Bögen Butterbrotpapier,
Olivenöl zum Einpinseln,
400 g Feta-Schafskäse,
40 g Butter,
mildes Paprikapulver,
1 grosse Eiertomate,
2 Spitzpaprikaschoten
Zubereitung: Den Backofen auf 250°C vorheizen. Je 2 Bögen Butterbrotpapier aufeinanderlegen, das obere Blatt mit Öl einpinseln. Den Schafskäse in 4 Scheiben schneiden und auf das Papier legen. Die Butter in Flöckchen daraufverteilen. Auf jede Portion etwas Paprikapulver streuen. Die Tomate und die Paprikaschoten waschen und abtropfen lassen. Die Tomate in 4 Scheiben schneiden - dabei den Stielansatz entfernen. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und die Stiele entfernen. Auf jede Käseportion je eine Tomatenscheibe und eine Schotenhälfte legen. Das Papier über dem Käse zusammenfalten, an den Seiten gut schliessen, mit kaltem Wasser beträufeln und die Päckchen auf ein Blech legen. In Ofenmitte 10 Minuten backen und heiss im Papier auftragen. Mit Brot als Vorspeise servieren.
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