Schlemmerrolle 
- Back-/Kochzeit: 9 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 2 Bund glatte Petersilie,
2 Zwiebeln,
50 g Butter,
600 g Fleischtomaten,
1 TL Gemüse-Hefebrühe-Extrakt,
1 Päckchen Kartoffelpulver für Knödel halb und halb,
200 g mittelalter Gouda
Zubereitung: Gewaschene, trockene Petersilie hacken, Zwiebeln fein würfeln, mit Folie abdecken und bei 600 Watt in der Mikrowelle 2 Minuten in Butter dünsten. Hälfte der Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen. Tomaten kreuzweise einschneiden, auf einem Teller bei 600 Watt 1-2 Minuten erhitzen, abschrecken, abkühlen und enthäuten. Anschliessend halbieren, entkernen, eine Hälfte würfeln und mit Pertersilie mischen. Davon 1 EL zum Garnieren abnehmen. Rest mit den zur Seite gestellten Zwiebeln mischen. Restliche grob gehackte Tomaten, ausgelöste Kerne, Gemüsebrühe und ca. 1/8 l Wasser zu den restlichen Zwiebeln geben, alles zugedeckt in der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten garen, durchs Sieb streichen und für die Sauce stehen lassen. Kartoffelpulver in 1/2 l Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen, Teig zwischen 2 Folien 1 cm dick ausrollen und zum 35x25 cm grossen Stück schneiden. Obere Folie abziehen, Käse grob reiben (2 EL zum garnieren behalten) und auf dem Teig verteilen. Gemüse-Mischung auflegen und alles von der Schmalseite her aufrollen. Rolle auf eine Platte legen, Käse- mit Gemüserest mischen und aufsetzen. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 600 Watt 8 Minuten garen. Herausnehmen, Sauce um die Rolle giessen und das Ganze nochmals 1 Minute erhitzen. Tipp: Wenn Sie die Schlemmerrolle aufwärmen, nehmen Sie die aufgesetzte Käse-Gemüse-Dekoration herunter und streuen Sie frischen Käse auf.
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