Vollwert Käseschnittchen 
- Back-/Kochzeit: 25-30 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 15 Minuten
Zutaten für 8 Portionen: 200 g Zwiebel,
40 g Butter,
200 g Grahamschrot,
175 g Hartweizengrütze,
3/4 l Gemüsebrühe,
2 EL Sonnenblumenkerne,
4 Knoblauchzehen,
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer,
4 Eier,
1/4 l Schlagsahne,
200 g Litedamer,
Thymianblättchen
Zubereitung: Zwiebel schälen, würfeln, in der Butter glasig dünsten. Schrot und Grütze unterrühren, die Brühe zugiessen. Kurz aufkochen und zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Sonnenblumenkerne dazugeben. Mit Pfeffer und gepressten Knoblauch würzen. Eier mit 100 ml Sahne verquirlen, unterrühren und mit Salz abschmecken. Masse auf ein gefettetes Saftblech streichen. Mit geraspeltem Litedamer und Thymian bestreuen. Restliche Sahne darüberträufeln. Bei 200°C (Gas 3) auf dem Backofenboden 25-30 Minuten backen.
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