1 Knoblauchzehe,
⅜ l Waadtländischen Weisswein, ersatzweise sehr trockenen Weisswein,
700 g Greyerzer Käse (+/- 100 g) grob geraspelt,
50 ml Kirsch,
4 TL Maisstärke,
Pfeffer, Muskatnuss,
Halbweissbrot, in groben Würfeln
Den 'caquelon' innen mit dem Knoblauch einreiben, bzw. - falls man Knoblauch gerne hat - die Knoblauchzehe(n) grob hacken und in den 'caquelon' tun. Weisswein dazu giessen und lauwarm werden lassen, Käse hinzufügen und unter Ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Temperatur steigern - nicht zu schnell - bis zum Kochen. Die Maisstärke mit dem Kirsch anmachen und unter Rühren zu der Käsemischung hinzufügen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Noch kurz aufkochen. Auf ein Rechaud stellen und so einstellen, dass die Käsemischung nur noch leise köchelt - und mit dem Essen anfangen (Brotwürfel auf der Gabel aufspiessen und in die Fondue tauchen).
