Ziegenkäse in Knoblauchmarinade  Zutaten : 8 Knoblauchzehen,
50 g Schalotten,
400 g runder Ziegenkäse,
2 Thymianzweige,
2 Salbeiblätter,
1 zerriebenes Lorbeerblatt,
grob zerstossener schwarzer Pfeffer,
250 ml Olivenöl
Zubereitung: Die Knoblauchzehen und die Schalotten schälen. Den Knoblauch in Scheibchen, die Schalotten in Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in dicke Scheiben teilen. In einen Steinguttopf oder ein Glas schichten, Knoblauch, Schalotten, Kräuter und Pfeffer dazugeben. Das Öl darübergiessen. Der Käse sollte 2 Tage durchziehen und kann dann zu geröstetem Vollkorn- oder Knoblauchbrot serviert werden. Anstelle von Ziegenkäse kann man auch Schafskäse nehmen.
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