Ziegenkäse mit Datteln 
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 10 Portionen: 200 g Datteln, frische,
600 g Ziegenfrischkäse, cremiger,
Pfeffer aus der Mühle,,
3 Blatt weisse Gelatine,,
300 g Feigensenf,
Zubereitung: Die Datteln häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Ziegenkäse in einem Küchentuch sehr gut ausdrücken, dann mit den Dattelstücken vermischen und mit Pfeffer würzen. Die Käsecreme 2,5 cm hoch in eine geeignete Form (20x12 cm) füllen, die Oberfläche glattstreichen. Kalt stellen. Die Gelatine kalt einweichen. Den Feigensenf bei sehr milder Hitze erwärmen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Leicht abkühlen lassen, auf der Ziegenkäsecreme verteilen und glattstreichen. Abgedeckt bis kurz vorm Servieren kalt stellen. Die Käsecreme in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und auf Platten anrichten.
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