Lachsspaghetti mit Erdnüssen 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Spaghetti,
200 g Räucherlachs,
1 Zwiebel,
1 grosser Becher Creme fraîche,
etwas Butter,
eine Handvoll Erdnüsse (gesalzen),
Salz, Pfeffer,
eventuell etwas Weisswein
Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein hacken und in Butter anbraten. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und 2/3 der Streifen sowie die Erdnüsse zu den Zwiebelstückchen geben und kurz mitbraten. Eventuell mit Weisswein ablöschen (nicht zuviel Wein nehmen). Die Creme fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer würzen (Vorsicht mit dem Salz-die Erdnüsse sind auch gesalzen). Die Spaghetti abgiessen und auf 4 Tellern verteilen. Mit der Sauce übergiessen, mit dem restlichen Räucherlachs und einigen Erdnüssen dekoriert servieren.
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