Thunfisch Paprika Sauce zu Penne 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose Thunfisch (150 g),
2 rote Paprikaschoten,
2 gelbe Paprikaschoten,
1 Zwiebel,
400 g Dosentomaten,
1/2 Bund Basilikum,
5 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
etwas geriebene Peperoncino- oder Chilischote,
400 g Penne Zubereitung: Die Dosentomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei etwas vom Saft auffangen. Das Fruchtfleisch dann würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Den Thunfisch mit einer Gabel grob zerpflücken. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Paprikastreifen unter Rühren etwa 4-5 Minuten anbraten. Die Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und mit Peperoncino würzen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Nach ca. 10 Minuten den Thunfisch dazugeben. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und noch feucht mit der Sauce vermischen. Mit dem gehackten Basilikum bestreut servieren.
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