Bucatini mit Schinken Tomaten Sauce 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 150 g Parmaschinken,
400 g gestückelte Tomaten,
3 Knoblauchzehen,
1 Bund Basilikum,
1 Möhre,
1 Stange Sellerie,
50 g Butter,
Salz, Pfeffer,
500 g Bucatini,
frisch geriebener Pecorino
Zubereitung: Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Die Möhre und den Sellerie waschen, putzen und ganz fein hacken. In einem grossen Topf die Butter erhitzen, darin den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie etwa 10 Minuten dünsten. Die Schinkenwürfel unter das Gemüse rühren und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, abtropfen lassen und in den Topf schütten. Gründlich mit der Sauce vermischen, dann auf 4 Tellern anrichten oder in eine Servierschüssel umfüllen. Den Käse extra servieren.
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