Hähnchenragout auf bunten Nudelnestern  Zutaten für 4 Portionen: 500 g Hähnchenfilet,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
250 g frische Champignons,
12 EL Öl,
25 g Mehl,
100 ml Sahne,
2 TL Gemüsebrühe-Pulver,
150 g Erbsen (tiefgekühlt oder Dose),
1/2 Bund Petersilie,
50 g geriebener Gouda,
25 g geriebener Parmesan,
Salz, Pfeffer,
400 g bunte Nudelnester
Zubereitung: Das Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Die Pilze säubern und 4teln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und bis auf einige Blättchen zum Garnieren fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin rundum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und die Pilze zufügen und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten braten. Das Mehl über die Zutaten in die Pfanne stäuben und kurz anschwitzen. Mit 400 ml heissem Wasser und der Sahne ablöschen. Kurz aufkochen und das Brühe-Pulver einrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Erbsen, die gehackte Petersilie und den Käse zufügen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Nudelnester in reichlich Salzwasser al dente kochen. Darauf achten, dass sie möglichst nicht kaputt gehen. Vorsichtig aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und auf 4 Tellern anrichten. Eventuell mit einer Gabel wieder zu Nestern drehen. Das Hähnchenragout darüber verteilen und mit der restlichen Petersilie garniert servieren.
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