Schnelle Mandel Oliven Bolognese 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hackfleisch halb und halb,
1 EL Olivenöl,
2 Päckchen Tiefkühl-Suppengemüse (a 50 g),
1 Päckchen Tiefkühl-Kräuter italienisch (a 25 g),
250 ml Gemüsebrühe (Instant),
2 EL Tomatenmark,
1 kleine Dose Tomaten,
1 Lorbeerblatt,
1 Glas grüne Oliven,
1 Bund Basilikum,
50 g Mandelstifte,
Salz, Pfeffer, Prise Zucker,
400 g Spaghetti
Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten. Dann die Dosentomaten mit Saft dazu geben, dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel zerteilen. Die Brühe angiessen und Suppengemüse, Tiefkühl-Kräuter, Tomatenmark und das Lorbeerblatt unterrühren. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf 10 Minuten köcheln lassen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Mandeln, die Oliven und das Basilikum unterrühren. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und auf 4 Tellern anrichten. Die Sauce darauf verteilen und sofort servieren.
|
