Spaghetti mit Hackfleisch Tomaten Sauce  Zutaten für 4 Portionen: 4 EL Olivenöl,
250 g gemischtes Hackfleisch,
2 Knoblauchzehen,
4 Frühlingszwiebeln,
1 Möhre,
1 EL Tomatenmark,
100 ml Rotwein,
100 ml Fleischbrühe (Instant),
1 Dose geschälte Tomaten,
1 EL frisch gehacktes Basilikum,
1 TL frisch gehackter Oregano,
Salz, Pfeffer,
1 Bund Schnittlauch,
500 g Spaghetti,
frisch geriebener Pecorino
Zubereitung: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten. Den Knoblauch schälen und mit Salz zerreiben oder durch die Presse drücken. Zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Karotten putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. In den Topf geben und mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Rotwein, der Fleischbrühe und den Dosentomaten ablöschen. Gut verrühren, dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerteilen. Zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Basilikum und Oregano dazu geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und noch feucht mit der Sauce gründlich vermischen. Mit dem feingeschnittenen Schnittlauch und dem Käse bestreut servieren.
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