Speck Sahne Sauce mit Tomaten  Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose Tomaten (a 425 g),
2 kleine Zwiebeln,
Ca. 150-200 g Speck,
1 Knoblauchzehe,
1/2 Becher Sahne,
1-2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
2-3 EL frischer Basilikum, zerpflückt,
500 g Spaghetti
Zubereitung: Den Speck in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten, jedoch nicht kross braten. Die Zwiebeln schälen, würfeln und zum Speck in die Pfanne geben. Unter Rühren mitdünsten. Dann die Knoblauchzehe dazu pressen. Die Dosentomaten unterrühren und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich Rühren und die Tomaten mit dem Kochlöffel auseinanderzupfen. Die Sahne angiessen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Basilikum einrühren und noch kurz ziehen lassen. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und mit der Sauce vermischt servieren.
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