Mexikanische Schokoladen Sauce zu Lasagneblättern  Zutaten für 4 Portionen: 100 g sehr bittere Schokolade (60 % Kakaoanteil),
1 vollreife, weiche Avocado,
Saft von 1/2 Zitrone,
2 EL Öl,
4 Knoblauchzehen,
2 kleine getrocknete Chilischoten,
Salz, Pfeffer,
1 Messerspitze gemahlener Piment,
400 g Lasagneblätter
Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad in einem kleinen Topf schmelzen. Das Avocadofleisch auslösen, in Würfel oder feine Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken, dann im erhitzten Öl anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Dabei die Chilischoten mitrösten. Wer es nicht so scharf mag, sollte die Schoten vorher entkernen. Die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Schokolade an das Knoblauchöl giessen und alles gut verrühren. Etwas vom Nudelwasser zufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Die Nudeln abgiessen und noch feucht mit der Sauce übergiessen und umwenden. Die Avocadostücke darüber geben und sofort servieren. Tipp: Die Sauce ist trotz der Schokolade nicht süss, sondern eher herb im Geschmack. Wenn man sie mit etwas süsser Sahne fertig kocht, wird sie milder.
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